Котлеты без грамма мяса

Представляем вашему вниманию рецепт неожиданных котлет. Особая ценность их — не только вкус, но еще и польза, особенно для тех, кто следит за своей фигурой.

Нужные ингредиенты

морковь — 250 гр

кабачки — 250 гр

лук — 1 шт

яйцо — 1 шт

манная крупа — 75 гр

овощной бульон — 250 мл

растительное масло

по вкусу соль и перец

острый перец (по желанию)

чеснок — 1 зубчик

Для соуса:

натуральный йогурт — 100 гр

майонез — 30 гр

горчица — 1 чайная ложка

зеленый лук — небольшой пучок

чеснок — 1 зубчик

молотый перец — по вкусу

Начинаем процесс:

В первую очередь измельчаем лук и чеснок.

Перчик разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко мякоть.

Используя терку, на мелкой фракции натираем морковь, а кабачки — на крупной.

Измельчаем зеленый лук.

Берем кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней 1 столовую ложку растительного масла. После чего обжариваем в нем лук и чеснок.

Затем вливаем бульон и доводим до кипения.

После чего отправляем манку и варим на слабом огне до готовности крупы, помешивая.

Как только наша масса немного остыла, вбиваем яйцо и вымешиваем смесь.

Делим все это на две равные части. В одну из них кидаем морковь, в другую — кабачок.

По вкусу солим и перчим.

Формируем котлеты и отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон (до 5 минут).

После чего складываем их все в форму для запекания и помещаем в духовку до готовности.

Готовим соус: объединяем йогурт, майонез, специи, зеленый лук, чеснок и солим, перчим.

Отправляем на некоторое время в холодильник. Так как именно охлажденным его и следует подавать.

Приятного аппетита!