Вареное сало в луковой шелухе





Вареное сало в луковой шелухеВареное сало в луковой шелухе

Домашнее сало, варёное в луковой шелухе. Оказалось, что даже у самого простого блюда есть свои секреты, которые делают его вкуснее. Попробуйте и убедитесь!

Ингредиенты:

  • сало с мясной прослойкой и кожурой,
  • луковая шелуха,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком,
  • карри,
  • перец красный сладкий,
  • чеснок,
  • аджика (лучше «грузинская», но у меня оказалась только «домашняя»),
  • нить для перевязки
  • Приготовление:





  • Сало хорошо помыть и почистить кожу; натереть солью; с мясной стороны натереть черными молотым перцем и посыпать чесноком, порезанными полосками; сложить кусок пополам, мясом друг к другу и перевязать (если куски маля для сложения пополам, то два куска сала сложить друг с другом мясом к мясу, перевязать).
  • Налить в кастрюлю воду и довести до кипения (воды должно быть столько, чтобы куски сала полностью были скрыты под ней); посолить обильно, добавить в воду шелуху, 2 ст.л. аджики, перец горошком, карри, перец черный молотый и конечно сало; после вновь закипания варить до мягкости кожуры (мне было достаточно 1,5 часа)
  • Снять с огня и остудить сало в кастрюле с заливкой; сало вынуть, дать просохнуть, посыпать рубленным чесноком и обильно — красным сладким молотым перцем, завернуть в пищевую бумагу и убрать в холодильник на ночь, после этого можно сало немного подморозить в морозилке…
  • Вареное сало в луковой шелухеВареное сало в луковой шелухе

    Намазать чёрный Бородинский хлебушек горчицей и сальце — пальчики оближешь!!! Рекомендую!!!

    Приятного аппетита!

    Вареное сало в луковой шелухеВареное сало в луковой шелухе