Маринованное мясо — один из классических вариантов горячего для праздничного застолья. В сегодняшней подборке предлагаем вам попробовать сочетание индейки с медом и имбирем. А также маринад с добавлением лимона и прованских трав.
Рулет из филе индейки с грецкими орехами
Ингредиенты:
бедро индейки без кости 500 г
вино красное сухое 150 мл
соус гранатовый 150 мл
грецкие орехи (мелко рубленные) 100 г
горчица 1 ст.л.
перец черный молотый
прованские травы
паприка молотая
соль
Приготовление:
Маринуем мясо — натираем его солью+перец и погружаем в гранатовый соус+красное вино. Оставляем на ночь.
Достать мясо и обмазать его горчицей, обсыпать прованскими травами+орехами.
Завернуть в рулет, обвязать кулинарной нитью и сдобрить паприкой.
В форму на фольгу выложить рулет, закрыть фольгой сверху.
Выпекаем на 220гр полчаса, потом убираем сверху фольгу, снижаем огонь до 180гр. Полить оставшимся маринадом и печь еще 30 минут.
Остудить, нарезать и подавать на листьях салата охлажденным.
Запеченный стейк индейки в маринаде с яблочным соусом
Ингредиенты:
голень индейки 1.2 кг
соус соевый 4 ст.л.
мед 1 ст.л.
горчица 1.5 ст.л.
масло растительное 7 ст.л.
яблоки зеленые 500г
лимон 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль ½ ч.л.
перец черный молотый 1 щепотка
Приготовление:
Кость и шкурку убираем, мясо накалываем в нескольких местах.
Теперь приступим к маринаду — мед+соевый соус+горчица+раст.масло.
Заливаем им мясо, оставляем на 2 часа.
Кладем индейку в пакет для запекания, вливаем туда же маринад. Прогреваем духовку до 200гр. Ставим в нее мясо на час. Затем достаем, осторожно(!) разрезаем пленку и возвращаем мясо в духовку еще на 15 мин.
Пока мясо запекается, делаем соус: тертые яблоки+лимонный сок+горчица(ч.л.)+сахар (ст.л.)+соль(половина ч.л.)+перец(щепотка). Всю эту массу тушим на сковородке, пока яблоки не станут мягкими.
Индейку подаем с соусом , полив маринадом, который остался после запекания.
Запеченная индейка с медом, имбирем и соевым соусом
