Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски отлично подойдет к праздничному столу! А также ее можно заготовить впрок.
Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков:
- молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
- лук репчатый – 0,5 кг.;
- морковь – 0,5 кг.;
- сладкий перец – 5 штучек среднего размера;
- чеснок – 200 г.;
- зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
маринад:
- растительное масло – 1 стакан;
- сахарный песок – 1 стакан;
- уксус 9%-ный — 150 мл.;
- соль – 2 столовых ложки
- приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Приготовление закуски из кабачков по-корейски:
- Для приготовления маринада нужно перемешать его ингредиенты.
- Кабачки и морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски или нарезать тоненькой соломкой или небольшими кружочками.
- Сладкий перец нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить. Все смешать.
- Залить овощи приготовленным маринадом, еще раз перемешать и дать настояться 3-4 часа.
- После разложить закуску в чистые сухие банки и простерилизовать: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Закатать, дать остыть. Банки не переворачивать!
- Хранить закуску из кабачков по-корейски можно в кладовке или в погребе.
Приятного аппетита!
