Совет под №2 стал для меня настоящим открытием…
Многие хозяйки не любят готовить блюда из риса из-за того, что он очень часто слипается, скатывается в комочки или же совсем не доваривается.
Мы хотим поделиться с вами хитростями, благодаря которым ваш рис всегда будет идеальным.
Для того чтобы приготовить рассыпчатый рис, не нужно быть шеф-поваром. И вы можете сами в этом убедиться!
Замочите рис перед приготовлением
- Если вы последуете этому совету, то рис разбухнет и во время приготовления будет выделяться намного меньше крахмала.
- Рис нужно заливать холодной водой, чтобы она покрыла его на 2 пальца и оставить настаиваться в течение часа.
- Слейте воду, возьмите казанок и растопите в нем 50 г сливочного масла.
- Добавьте в казан кипяток в пропорции 1:1 к рису.
- Добавьте в воду 0,5 ч. л. соли и перемешайте.
- Засыпьте рис, накройте казанок крышкой и оставьте вариться на 15 мин.
- Если вся вода испарилась — рис готов.
- Накройте его крышкой и дайте 30 мин настояться.
Обжарьте рис
- Закипятите воду.
- Рис промойте, переложите его в дуршлаг и дайте подсохнуть.
- Налейте в кастрюлю 2 ст. л. растительного масла.
- Поставьте ее на огонь, засыпьте рис и обжаривайте в течение 5–10 мин. Рис нужно постоянно помешивать. Жариться он должен до тех пор, пока не побелеет.
- Налейте в кастрюлю кипяток, посолите и тщательно перемешайте.
- Накройте рис крышкой и варите на медленном огне пока вода не испарится.
- Можете помешать рис, но не больше 1–2 раз.
Используйте большое количество воды
- Налейте в кастрюлю 2 л воды и закипятите ее.
- Параллельно вскипятите воду в чайнике. Хорошенько промойте рис. Когда вода закипит, посолите ее и засыпьте рис.
- Варите его почти до готовности. Когда вы увидите, что рис практически сварился — пересыпьте его в дуршлаг, чтобы избавиться от воды.
- Полейте рис кипятком из чайника и оставьте его стекать на протяжении 5 мин.
- Пересыпьте рис в кастрюлю и добавьте немного подсолнечного масла. Вместо растительного масла можно использовать сливочное, только его нужно предварительно растопить.
- Готовый рис перемешайте и дайте ему немного настояться
